Conseil – Conception et déploiement d’un plan de formation pluri-annuel

èhotels Collection : un plan de formation pluri-annuel inédit au service de l’excellence

Secteur : Hôtellerie haut de gamme (4*)
Périmètre : 5 établissements hôteliers & restaurants en France
Durée de la mission : 3 ans
Mission : Conception et déploiement d’un plan de formation pluri-annuel
Client : èhôtels collection

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Contexte & enjeux

En 2024, le secteur de l’hôtellerie-restauration fait face à des défis majeurs :

Tension sur l’emploi : difficulté à recruter et fidéliser dans un marché hyper concurrentiel.
Évolution des attentes clients : montée en gamme, personnalisation du service, excellence opérationnelle.
Pression économique : nécessité d’optimiser les marges et de renforcer les compétences commerciales.
Transformation des métiers : digitalisation, nouvelles organisations de travail, intégration des jeunes générations.

Le groupe E-Hotels Collection a donc choisi Hospitali-T pour bâtir un plan de formation pluri-annuel capable de :

Développer les compétences transverses de ses collaborateurs, tous métiers confondus (cuisine, salle, housekeeping, réception, réservation, commercial).
Structurer des parcours pédagogiques sur-mesure pour renforcer à la fois la satisfaction client et la performance économique.
Valoriser un partenariat de confiance dans le temps long, gage de transformation durable.

Piscine sur un toit de l'hôtel de Toulon èhôtel

Notre accompagnement

Hospitali-T a proposé un dispositif complet et exigeant :

Requalification des besoins :

Identification fine des profils, enjeux opérationnels et objectifs pédagogiques par département.

Accompagnement administratif :

Instruction des dossiers, recherche des financements, échanges avec les OPCO.

Création de parcours évolutifs :

Constitution de groupes de niveaux (débutants / intermédiaires / confirmés), adaptés aux métiers et aux établissements.

Dispense
des formations :

Modules ciblés et concrets tels que :

– Management & communication
– Excellence de service
– Sommellerie niveau 1 et niveau 2
– Développement commercial & actions de prospection
– Gestion de la base clients & fidélisation
– Vente additionnelle hébergement & restauration
– Gestion des plaintes clients
– Bases du droit du travail en CHR
– Recrutement et conduite d’entretien
– Intégration des nouveaux collaborateurs

Suivi & ancrage :

Évaluations à chaud et à froid, retours managériaux, suivi post-formation pour garantir la mise en pratique.

Tous nos formateurs sont certifiés à la formation pour adultes et issus de carrières opérationnelles prestigieuses, permettant d’apporter un discours réaliste, inspirant et immédiatement actionnable.

Collaborateurs ehotels collection autour d'une table en U pour une formation

écran projeté lors d'une formation èhôtel collection

tableau avec des post-it pendant une formation

Résultats obtenus

Turnover réduit de 18 % en moyenne sur les établissements accompagnés.
Taux de rétention porté à 82 % des collaborateurs formés.
97 % de satisfaction des apprenants (évaluations à chaud et à froid).
75 % des managers formés déclarent avoir observé une amélioration directe dans la gestion de leurs équipes.
+22 % de ventes additionnelles sur l’hébergement et la restauration, grâce aux modules commerciaux.
+30 % d’évolutions internes constatées dans les 12 mois suivant les formations.
Renforcement de la marque employeur : attractivité accrue sur le marché et meilleure image RH.
Structuration de la GEPP (Gestion des Emplois et des Parcours Professionnels) pour sécuriser les parcours et anticiper les besoins futurs.
Création d’un cadre pédagogique pluri-annuel qui ancre durablement les bonnes pratiques.

90

Collaborateurs formés

14

formations déployés

-18%

Turnover

+30%

D’évolutions internes

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