Directeur de restaurant h/f

Vous rêvez de diriger un restaurant d’altitude au cœur des Alpes, entre authenticité, esprit festif et exigence de qualité ?
Le restaurant PARADiS, niché à 1850 m sur les pistes de La Rosière – Espace San Bernardo, recrute son/sa futur(e) Directeur(trice) en CDI à l’année pour piloter l’établissement hiver comme été.

Ouvert depuis décembre 2022, le site accueille une clientèle française et étrangère composée principalement de vacanciers séjournant dans la station. Après avoir joué un rôle clé dans l’ouverture et le développement de notre site, le Directeur actuel quittera ses fonctions à l’automne 2025. Nous recherchons donc une personne expérimentée dans la gestion d’un restaurant qui saura prendre la relève et continuer à faire du restaurant PARADiS un lieu incontournable de la station.

Poste

Vous pilotez l’ensemble des activités du restaurant PARADiS, en coordonnant les équipes, en assurant une gestion fine des ressources, en garantissant la satisfaction client… et en incarnant au quotidien l’esprit festif et sincère du lieu.


Missions principales

• Encadrer une équipe saisonnière de 20 personnes (hiver), et en format allégé l’été
• Garantir une excellence opérationnelle : RH, achats, reporting, inventaires, hygiène
• Élaborer la carte avec le Chef, en lien avec la Direction générale
• Créer une ambiance authentique et festive : ambiance musicale, privatisations, événements
• Participer à la stratégie marketing (événements, communication, fidélisation)
• Superviser le Golf et ses équipes en été, en lien avec la Responsable accueil et le Greenkeeper

• Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant H/F doté(e) d’une solide expérience dans la gestion d’établissements de restauration.
• Vous êtes titulaire d’un diplôme en hôtellerie ou restauration, et vous bénéficiez d’expériences réussies sur des postes de Direction.
• Vous maîtrisez parfaitement la gestion de la restauration, de la planification à l’exécution, en passant par la gestion du personnel et du budget.
• Vous avez également une excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité en restauration et vous saurez vous adapter aux spécificités d’un restaurant d’altitude.
• Vous êtes un(e) leader naturel(le), doté(e) d’un excellent sens du service et d’une grande capacité d’écoute. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d’un excellent relationnel.
• Des connaissances en gestion de projet, en marketing et en développement commercial seraient un atout supplémentaire pour ce poste.

• CDI – Cadre au forfait jours (218 jours/an)
• Prise de poste : idéalement septembre 2025 (au plus tard octobre)
• Rémunération fixe : 4000€ brut/mois sur 12 mois
• Primes variables : jusqu’à 15 % (performance, objectifs, engagement managérial)
• Forfait de ski pris en charge par l’employeur
• Logement possible hors période d’essai (avec participation – option famille possible)
• Prime logement si logement non requis
• Mutuelle d’entreprise
• Véhicule de service (type Berlingo)