Management
Manager au quotidien en Hôtels, Cafés, Restaurants
Manager en HCR, c’est jongler entre pression du service, gestion des imprévus et cohésion d’équipe. Cette formation vous aide à identifier votre style de management, à piloter votre activité et à développer la motivation de vos équipes. Vous repartez avec une posture affirmée et un plan d’action concret pour ancrer durablement vos pratiques.
- Identifier leur style de management et en comprendre les impacts
- Adopter une posture managériale adaptée aux situations et aux personnes
- Piloter l’activité au quotidien : planification, priorisation, communication et délégation
- Développer la motivation, l’autonomie et la cohésion de leurs équipes
- Prévenir et gérer les situations conflictuelles et incivilités
- Construire un plan d’action managérial pour ancrer durablement leurs pratiques
- Notre formateur s’appuiera sur les quatre méthodes pédagogiques reconnues de l’andragogie: affirmative, démonstrative, active et interrogative.
- Comprendre son rôle et ses missions de manger
Clarifier missions, rôles et responsabilités - Identifier son style de management et ses effets
Diagnostiquer son style, mesurer ses impacts - Organiser et Planifier son activité
Planifier, prioriser et gérer les imprévus - Fixer des objectifs et déléguer efficacement
Fixer des objectifs SMART, déléguer et suivre sans contrôler - Conclusion Jour 1
Météo des apprentissages et préparation des mises en situation - Communiquer efficacement avec son équipe
Comprendre les 3 niveaux de communication
Identifier les distorsions et biais de perception
Pratiquer feedback et feedforward
Utiliser les signes de reconnaissance - Motiver et Impliquer au quotidien
Identifier les leviers de motivation et de reconnaissance adaptés à chaque profil - Gérer les conflis et Incivités
Prévenir et résoudre les tensions avec la méthode DESCAR et la médiation managériale - Accompagner le changement et faire grandir son équipe
Comprendre les réactions au changement et ajuster son management - Conclusion
Plan d’action individuel “Étoile du changement”, restitution orale ou filmée, quiz final, météo de fin de formation
- Évaluation diagnostic (QCM, quiz…)
- Évaluation continue durant la formation (jeux de rôle, étude de cas, mise en situation)
- Évaluation finale
- Réaction à chaud / réaction à froid